煮玉米粒水煮多久的意思就是玉米粒在沸水中煮多长时间让玉米粒变得软糯。一般来说水开之后下锅煮5到8分钟，水量多的话多煮两分钟，水量少的话少煮半分钟。咱们得看锅的大小和玉米粒的厚度，大锅煮的时间可以长一点，小锅可能得勤搅动。煮的时候水别太少，玉米粒容易粘锅底。

为啥得煮5到8分钟呢？玉米粒里头主要是淀粉，淀粉得达到65到70℃才能开始糊化。水开之后温度大概95℃左右，每分钟水温会降2到3℃。算下来5分钟水温能降到75℃左右，这时候淀粉基本都糊化了。要是煮太短的话，玉米粒外层熟了里面还硬；煮太长的话容易煮烂。数据说玉米淀粉完全糊化需要8分钟，但咱们煮的时候还要考虑玉米粒的大小，小颗粒的得少煮，大颗粒的得多煮。煮的时候记得加两片生姜去腥，水开后才能下锅，不然玉米粒容易发黄。