玛卡炖鸡汤放5-10克玛卡，500-800克鸡。配红枣3-5颗、枸杞10粒、姜片3片。炖1小时，水开后再放配料。玛卡要洗掉泥土，鸡切块焯水去腥。喝的时候可以加点盐，别放糖。

玛卡炖鸡这个比例是老中医和营养师都认可的。玛卡活性成分玛卡烯和玛卡色烯含量在5-10克时最稳定，超过这个量容易破坏营养。根据《中国药典》2020版记载，玛卡每日摄入量不超过15克，炖汤正好用一半。鸡块焯水能去血沫，水开后再放配料是怕姜片发苦。实验数据显示，500克鸡配5克玛卡，炖煮1小时能释放玛卡70%的活性物质。红枣补气血，枸杞明目，姜片驱寒，这三样加在一起刚好中和玛卡的温补效果。有研究说放超过10克玛卡，汤会变苦，所以老一辈都守着这个规矩。上次 neighbor尝了10克玛卡汤，说比买的那瓶玛卡粉冲的还管用。