江浙沪的砂锅菜最出名的要数苏式砂锅，广东的砂锅粥也特别受欢迎，福建的砂锅汤底最浓郁。北方人喜欢带辣味的砂锅，但南方人更爱清淡的汤菜。网上说江浙沪有五千多家砂锅店，广东每家餐厅都至少卖三款砂锅菜。

为啥江浙沪和广东的砂锅菜最火呢？首先江浙沪气候湿润，吃砂锅能暖胃，百度指数显示每年秋冬砂锅搜索量涨三成。广东人爱喝粥，砂锅粥日均销量超十万份，美团数据显示广式砂锅销量比其他地区高四倍。北方砂锅店少一半，抖音上江浙沪砂锅视频点赞量占全国七成。气候、饮食习惯、历史传承这三样凑在一起，自然就火起来咯。不过现在四川重庆也流行辣砂锅，可能以后要变天啦。