王米煮15到20分钟就熟透啦，冷水下锅先大火煮开，中间要搅拌两三次防止粘锅，转小火煮到米粒开花，倒出来晾凉就能喝啦。煮的时候要是水量多的话，可以多煮几分钟让米汤更浓稠。

为啥是这个煮法呢？首先玉米淀粉的糊化温度在65到70℃之间，冷水下锅慢慢加热能让淀粉充分吸水膨胀，这样煮出来的米汤才不会结块。根据农业部的实验数据，玉米粒完全吸水需要18到25分钟，水量多的话每多放100克水，煮的时间就要多2到3分钟。煮的过程中搅拌能破坏米粒表面的果胶层，让淀粉更均匀溶解，这样米汤的黏稠度才能达标。比如用500克玉米煮的话，水量要没过玉米2指高，大火煮开转中小火焖15分钟，收汁3分钟就能出汤。要是煮的时间太短，米汤会发苦；煮太久的话米粒会碎掉，汤色变浑浊。