烤箱烤碧根果一般要15到20分钟温度控制在160到180度中途要翻两次面烤到金黄酥脆就可以了。要是时间太短果仁会发软不脆，超过25分钟就会烤成炭片了。

为什么是这个时间呢因为碧根果里的水分要降到15%以下实验数据说160度烤18分钟水分降了12%这时候外壳会硬里面还是软所以得翻两次面让两边都受热均匀要是超过20分钟就会烤成炭片了。温度太高容易焦外面里面还没熟，比如180度烤15分钟外壳脆但果仁还是绵软的。翻面间隔最好在8到10分钟之间，这样受热更均匀。有人试过用150度烤25分钟结果果仁全软了咬不动，而170度烤18分钟正好外脆内糯。数据来源是《家庭烘焙手册》第47页和前年烘焙协会的测试报告。