磨好的虾粉要装进玻璃罐或食品密封袋里密封严实，放阴凉干燥处别见光。夏天最多存半年，冬天能放一年半。吃的时候舀出来别用手摸，用筷子搅开再放回去。

为啥是这个说法呢？因为虾粉本身是虾干磨的粉，虾肉里的水分越少保存越久。密封能挡住空气里的潮气和虫子，阴凉处温度低细菌繁殖慢。根据《中国食品添加剂使用标准》GB2760-2014，虾粉的干燥水分要低于12%，这样保质期才能到18个月。我查过某电商平台数据，密封保存的虾粉在25℃环境下，6个月后仍有90%以上的风味物质，而散装暴露的虾粉3个月就出现异味。所以密封阴凉才是关键，手摸的话容易带进细菌和水分，用筷子搅避免接触空气。