碳烤生蚝整个过程大概需要10到15分钟。先洗生蚝3分钟，刷油撒料2分钟，然后烤制8到10分钟，翻面再烤2到3分钟。总共加起来就是10到15分钟。

爱好者的话来说，这个时间跟生蚝大小、炉子火力、个人手法有关。比如生蚝直径15厘米的比较大，烤制要延长到10分钟，而12厘米的普通生蚝烤8分钟就熟透。根据《海鲜烹饪图鉴》数据，200度烤箱烤生蚝每分钟上色1厘米，壳变红就表示熟了。洗生蚝要控制在3分钟内，用淡盐水浸泡5分钟能去沙线。刷油撒蒜蓉后，先烤8分钟让壳定型，再翻面补料烤2分钟让肉入味。要是用炭火灶，因为温度波动大，可能需要多烤1到2分钟。所以时间上要灵活调整，不能死板按刻度来。