碳烤生蚝要烤5到8分钟火候要够大中小调着来闻香味了别烤糊了肉皮微微卷边就熟透啦

有的朋友说烤9分钟也行温度到200度的话生蚝壳会裂开肉色变粉红像熟透的虾子这时候用筷子戳一下能轻松夹起来要是时间太短肉还是硬的壳子都没裂开呢记得中途翻个面让两面都受热均匀有个小实验数据：生蚝在180-200度环境下每分钟上色1.5毫米壳裂需要至少3毫米厚度这时候肉汁刚好渗出来最香啦要是烤到10分钟肉会变老像煮过头的鸡蛋了所以得盯紧点别超时。