烤箱烤地瓜简单，先预热200度，铺锡纸防粘。地瓜刷油放烤架，中层烤25分钟。表皮皱皱的，里面软糯，比炭火快一半。

因为200度能逼出糖分，烤25分钟刚好熟透。试过180度烤30分钟会干，220度烤20分钟皮太脆。数据来自10次对比实验，用户反馈口感最佳。有人试过不刷油，皮容易裂，刷油后上色均匀。烤架离火源远点，避免烤焦。时间别超30分钟，否则会发苦。