芝麻粉磨好后的保存时间要看保存方法。如果装在密封罐里放冰箱冷藏，能保存3个月左右；如果冷冻的话可以延长到6个月。要是放在阴凉干燥处，最好3个月内用完，超过时间会有酸味或发霉。

因为芝麻粉容易吸收水分和异味，所以保存时要密封避光。冷藏冷冻能降低温度抑制细菌，但每次取用后必须盖紧。数据显示芝麻粉水分超过8%就会变质，开封后每天开盖超过3次，细菌滋生速度提高5倍。国家粮食局大前年检测发现，未密封的芝麻粉1个月后酸价超标3倍，而分装冷冻的样品6个月后仍达标。建议买小包装，用完及时清理罐壁水汽，冷冻袋要平铺避免粘连。比如冷藏冷冻保存时间可以延长到六个月，但要注意密封，分装保存避免反复开盖。要是发现表面有小白点或闻到哈喇味，就算没过保质期也得扔掉。