卷沿陶器是咱新石器时代晚期出现的，最早在仰韶文化晚期和龙山文化早期见过，像陕西客省庄和山西陶寺这些地方挖出来过，现在博物馆能看见。这种陶器沿口卷起来，装水煮饭不容易漏，那时候农业发展快，大家需要更实用的容器，所以慢慢发展出这种造型。

为啥是这个时间呢？因为卷沿设计能防渗水，适合煮饭装水，那时候农业发展，人们需要更耐用的容器。考古发现陕西客省庄出土的卷沿罐，年代测出来是公元前2900年左右，山西陶寺遗址的陶器也差不多这个时间，说明技术成熟了。后来龙山文化把卷沿做得更薄更圆，山西石楼县有出土的，年代是公元前2500年，比仰韶晚500年，证明技术一步步改进。不过有些地方可能早一点，比如河南新砦遗址挖出过卷沿陶片，测出来是公元前3000年，但整体还是集中在仰韶晚期到龙山早期这个阶段。