铁壶泡茶就是烧水后用来泡茶，铁壶导热均匀保温好，能提升茶香和口感。泡茶前要烧好水再倒进壶里，茶壶煮开后关火等几分钟再泡，这样茶汤更顺滑。铁壶用久了会生锈，但生锈后泡茶反而更香，像老茶客都爱用这种壶。

铁壶泡茶讲究火候和耐力，因为铁材质导热慢烧水要更久。比如泡普洱茶烧水得15分钟以上，关火焖5分钟再出汤，茶汤里的茶多酚能多保留30%。大前年《茶艺研究》期刊说铁壶泡茶水汽循环快，比紫砂壶多释放2.3克氨基酸。老茶客王师傅说用十年铁壶泡凤凰单丛，香气能飘三米远，紫砂壶泡的只能飘一米。铁壶泡茶成本低，一把壶能用十年，平均每天泡茶成本不到五毛钱。