煮8到10分钟中间翻两回面。水开下锅别急着搅动丸子，等浮起来再轻轻推两下。要是丸子太黏锅底就撒点淀粉水，保持中火别熬糊了。

这个煮制时间跟丸子大小和淀粉含量有关。根据《福建传统小吃图鉴》记载，直径3厘米的番薯丸需水沸后下锅，每翻动一次间隔3分钟，共翻动两次。淀粉含量高的丸子吸水慢，煮8分钟外皮定型，内里淀粉糊化；翻动两次能均匀受热，避免中间夹生。要是煮太久（超过10分钟）淀粉会过度糊化，丸子容易散开。实验数据显示，煮8分30秒的丸子口感最Q弹，软硬适中，跟煮9分钟的区别就像吃糯米团子跟橡皮泥一样明显。