空气炸锅炸臭豆腐大概要三到五分钟翻面两次，再炸一分钟左右。先放臭豆腐进炸篮，调到200度高温，看到外皮鼓起来就翻一次面，等两面都金黄就关火。有人试过用1800瓦的机器，三次翻面总共花 eight分钟，但普通家用款可能少两分钟。

因为臭豆腐密度高，需要长时间加热让内部熟透，所以先炸三到五分钟翻面两次。数据说外皮酥脆需要180度以上高温，内部中心温度要达75度以上才能熟。像用200度炸五分钟，外皮脆了但中心还软，再补炸两分钟就全熟了。像王师傅那台机器，1800瓦功率下，三次翻面总共 eight分钟，但小功率的少两分钟就够。要记住中途不能频繁开门，否则温度会降，得用定时器设定好时间。