煮稀饭大概要30分钟到1小时，看米多水少。比如用普通大米煮，水要没过米两指宽，大火烧开后转中小火焖。如果米太干就多加点水，饭太烂就少加水。煮到米粒开花、锅底有饭粒结块就行。

为啥是这个时间啊？首先米水比例是关键，1斤米配2.5-3斤水最合适，这样既能保证水分充足又不会烧焦。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通家庭锅具煮饭需要40-60分钟，其中前10分钟大火煮沸，后50分钟小火焖熟。比如用高压锅能缩短到15分钟，但普通锅必须耐心等。米吸水要均匀，中间翻动两次最保险，第一次开锅时搅散米团，收汁前再翻动一次。如果米没泡过水，煮的时间要延长10分钟。比如用东北大米和南方籼米区别，东北米吸水强煮40分钟，籼米吸水弱要50分钟。所以要根据实际情况调整时间，别光看固定时长。