章鱼和瑶柱哪个贵要看具体价格。瑶柱也就是干贝，在菜市场卖80到120元每斤，章鱼新鲜的时候30到50元每斤，干制品可能贵些。猪骨汤本身成本不高，但瑶柱的干货价格比章鱼翻两倍多。汤的功效主要是补钙、增强免疫力，瑶柱的矿物质和章鱼的胶原蛋白加起来效果更好。

为什么瑶柱比章鱼贵这么多？首先瑶柱是海贝晒干的，要经过半年以上风干才能卖，而章鱼是新鲜捕捞后冷冻保存，运输成本低。根据前年海鲜市场数据，瑶柱批发价每公斤92元，章鱼35元，相差近三倍。汤里放瑶柱是因为它含锌、硒这些微量元素，章鱼胶原蛋白能美容，猪骨汤里的钙质更易吸收。不过章鱼价格受季节影响大，夏天休渔期章鱼价格能涨到60元，这时候瑶柱反而更划算。做汤时建议瑶柱提前泡发两小时，章鱼焯水去腥，猪骨用冷水下锅炖三小时，这样营养能融合得更好。