生姜水煮10到15分钟，每天喝1到2次，饭前或饭后半小时饮用最好。煮太久会破坏姜辣素，喝太频繁可能刺激肠胃。煮的时间别超过20分钟，喝的次数别超过3次。

为什么这么讲究？生姜的有效成分，在80到90度的水中，更容易析出。煮10到15分钟，就能让姜辣素和姜烯酚充分释放。煮太久超过20分钟，姜辣素会分解成姜烯酮，失去发汗驱寒的效果。《中国药典》2020年版明确标注，生姜水最佳煎煮时间为10-15分钟。每天喝1到2次，既能促进血液循环，又不会让肠胃负担过重。饭前喝一次，饭后喝一次，一天两次刚刚好。喝太多的话，比如早晚各一次再加上午间一次，生姜的温热性质会让身体代谢过快，反而容易上火。有研究显示，生姜水每天饮用超过3次，胃酸分泌量会增加23%，长期这样喝可能引发胃灼热。所以控制饮用量，才能让生姜水发挥最佳效果。