烤鱼江团和草鱼到底哪个好吃？江团肉质细嫩多汁，烤后外焦里嫩，适合喜欢鲜嫩口感的人，草鱼刺多肉腥，但价格便宜适合炖汤。

江团为什么比草鱼好吃？数据说话，江团鱼肉脂肪含量达到12%，比草鱼高5%，烤制后更香更嫩。去年重庆烤鱼协会统计显示，江团在本地烤鱼店销量占比38%，比草鱼高15个百分点。草鱼刺多肉紧实，烤后容易发柴，而江团肌间脂肪能锁住水分。价格方面，江团每斤40-60元，草鱼15-25元，但江团烤制时间短30%，省油省电。像南滨路那家老店，去年用江团卖出的烤鱼套餐，回头客比用草鱼的多22%。不过草鱼刺多，适合带小孩的家庭，江团更适合年轻人聚餐。下次去吃记得提前预定，江团周末供不应求。