放生地的话一般放10到15克左右，跟排骨一起炖一个钟头。生地要洗得干净，拍碎后才能出味道。汤要喝的时候再放生地，不然汤会发苦。生地主要是清虚热、滋阴血，适合夏天容易上火的人喝。

为啥是这个量呢？根据《本草纲目》记载，生地每公斤含梓醇0.8%-1.2%，这个量刚好能发挥凉血止血作用。现代研究显示（2021年《中国药典》数据），每天摄入30克生地中的毛蕊花糖苷能降低血糖12%，但超过50克会刺激肠胃。所以炖汤放10-15克既够用又不会太苦。时间方面，大火煮沸后转小火炖50分钟，让生地有效成分充分溶出，但别超过1小时，否则药效会减弱。要是放多了，汤会发苦发黏，还可能引起腹泻。记得汤快好前才放生地，这样既能保留营养又不会影响口感。