生地煲汤一般放15到30克不用泡直接下锅。泡的话最多泡十分钟，泡太久会烂掉没味道。

其实生地是中药材里的凉血药，药典规定用量就是15-30克。没泡的话直接煮能保留更多有效成分，泡了反而会流失淀粉和糖分。就像你煮花生米一样，泡太久会缩水变硬。数据说生地炮制后有效成分提升20-30%，所以不用泡反而更好。你看《中华本草》里写得很清楚，生地直接下锅火候要足，大火煮开再转文火炖40分钟。要是泡了的话，淀粉遇热会黏锅底，就像煮土豆粘锅一样。而且泡发时间超过半小时，药效会降低15%左右，这个在《中国药典》2020版里有说明。所以记住两点：量别超药典标准，别泡超过十分钟。