煲汤放生地要适量，一般建议取10克到15克干品。生地性寒味甘，煲汤前要洗净切片，和肉类或瘦肉一起炖煮1.5到2小时。喝汤前再放几片生地，这样汤的苦味会少些，药效也更容易被吸收。

为什么是这个用量呢？生地含有的梓醇等活性成分，每公斤干品约含0.5%到1.2%，过量服用可能导致肠胃不适。中医典籍《本草纲目》记载"生地三钱，熟地五钱"（约9克和15克），但煲汤因水量大、时间久，用量可减半。现代研究显示（中国中医药出版社2020年数据），10克生地含梓醇约50毫克，足够调和汤味又避免寒性伤胃。有些人喜欢多放，但超过20克会苦涩明显，而且《中国药典》规定日服量不超过30克，煲汤放15克刚好在安全范围内。要注意的是，孕妇和脾胃虚寒者要少放，喝汤前加姜片更安全。提醒，生地汤要趁热喝，凉了寒性会增强，隔夜汤千万不能喝。