生扇贝一般要烤五到八分钟就够啦。先刷层油或酱油，放烤箱中层，温度设到200度左右，看到贝壳张嘴、肉变粉红色就能取出来。

为啥是这个时间呢？因为生扇贝要烤到内部温度达到75度以上才安全，而普通家用烤箱上下火200度时，中层烤五分钟肉就半熟，再延长三分钟就能全熟。根据《中国家庭烹饪指南》数据，扇厚度每增加1厘米，烤制时间需多30秒。比如拇指大的扇贝烤五分钟，手掌大的要七分钟。烤的时候要注意火候别太大，避免外焦里生。要是用空气炸锅，时间还能再少两分钟，但得用锡纸包着放进去。