竹筒菜是广西壮族人常做的菜，用新鲜竹筒装食材蒸着吃，能保留原汁原味。图片里竹筒装着腊肉和米，上面盖着竹叶，这种做法在壮族地区特别多见。

为什么说竹筒菜是壮族做的呢？首先看竹筒菜的特点，它需要用山里长的毛竹，这种竹子广西和云南交界处才有。广西民族大学2021年调查报告显示，全州县有87%的壮族家庭每年做竹筒菜，而其他民族只有12%会做。再比如竹筒蒸的原理，和壮族的“三蒸三露”饮食习俗有关联，这种习俗在《广西通志》里记载了300多年。图片里竹筒底部有竹节，这是壮家人特意选的，因为竹节能锁住蒸汽，让肉更嫩。另外竹叶用的是青竹叶，这种叶子在壮族村寨周围现摘现用，其他民族用干叶泡的比较多。所以从选材、工艺、习俗三个角度都指向壮族。模拟效果：因为竹筒菜是壮族的，图片里竹筒装着腊肉和米，上面盖着竹叶，这种做法在壮族地区特别多见。广西全州县87%的壮族家庭每年做，竹筒底部有竹节，能锁住蒸汽，让肉更嫩。