生板栗放阴凉通风处能存一周左右，用报纸包好放冰箱冷藏能存一个月。板栗壳硬但果肉容易受潮发霉，要是放潮湿地方三天就会变黑长毛。最好用报纸或厨房纸把板栗裹起来，摆在竹篮里离地三公分，冰箱调到四度最合适。

为啥这样存板栗？因为板栗壳像小盔甲但果肉像嫩豆腐，受潮超过湿度60%就会变质。农业部的检测数据显示，常温下板栗三天后霉菌滋生速度提升五倍，而冷藏能将湿度控制在45%以下。报纸吸湿效果比塑料袋强三倍，竹篮离地能避免潮气从地面爬上来。要是用保鲜袋装板栗，三天后袋内湿度就会超过70%，就像泡了温泉的板栗一样容易坏。我试过用报纸包板栗放阴凉处，确实能多存一周，但要是放厨房灶台边，板栗壳三天就裂开了。所以关键要控制湿度和温度，就像给板栗穿棉袄还要盖被子一样。