笋干烧要烧够30分钟左右才能吃哈记得搭配腊肉腊肠或者香菇这些食材这样烧出来的笋干又入味又脆嫩要是烧的时间太短笋干硬邦邦的咬不动啊要是烧太久的话会变得太软烂没口感啊烧的时候要先用冷水泡发两小时这样笋干吸饱水分更容易入味啊烧开之后转中小火慢慢炖啊中途别频繁翻动啊这样笋干受热均匀不会烧焦啊要是用高压锅的话时间可以缩短到15分钟但口感会差一点啊。

为什么烧这么久呢因为笋干纤维多需要慢慢煮才能变软啊数据说笋干纤维含量比新鲜笋高3倍所以得烧够时间才能吃啊要是烧不够的话纤维硬邦邦的咬不动啊要是搭配腊肉的话腊肉本身要烧40分钟所以笋干得先烧30分钟再放腊肉这样两者都能熟透啊烧的时候加两片姜去腥效果更好啊要是用腊肠的话腊肠要放不然会烧得太咸啊烧好的笋干泡在汤里放三天都不会坏啊记得用筷子夹着笋干边烧边试软硬啊烧到筷子能轻松戳透就差不多啦。