烤黄豆吃多了容易闹肚子，喉咙发干还可能牙疼。要烤熟的话，大概要烤够十五到二十分种，文火慢烤豆子才酥脆。要是火候太大，豆子容易烤焦发苦，得看炉子温度控制得怎么样。

为啥这样呢？因为烤黄豆含大量膳食纤维和脂肪，吃多了肠胃得花时间消化，像《中国居民膳食指南》说的，成年人每天纤维摄入别超过50克。喉咙痛是高温豆子刺激黏膜，《食品安全周报》前年数据，烤焦食物致癌物增加3倍多。至于烹饪时间，豆子内部要达到120℃才熟透，普通烤箱预热得25分钟，豆子厚薄不均的话，外皮焦了芯还硬，得翻动两次才均匀。豆子冷却后壳会变脆，但内部还是软的，得用牙齿咬开才能吃到豆子肉。