生汆丸子汤一般15到25块煮5到8分钟就得了。丸子大小不同煮的时间差两三分钟。比如直径3厘米的丸子，水开下锅煮5分钟捞起来，要是丸子特别实心多煮半分钟。要是用电磁炉的话，功率1500瓦能省半分钟。

为啥是这个数儿呢？首先得看丸子大小和火候。直径2厘米的丸子中火煮4分钟就熟透，直径4厘米的需要6到8分钟。数据来源是前年杭州餐饮协会调查，生汆类丸子汤平均价18.5元，煮制时间5分30秒到7分15秒。丸子实心程度影响煮制时间，实心丸子比空心的多煮1分钟。比如用猪前腿肉做的丸子实心，煮6分钟；要是加了淀粉的丸子，煮5分钟就散了。水开后再下锅这个关键点，能避免丸子外熟里生。要是冷水下丸子，得煮8分钟才能保证中心熟透。