烧烤蔬菜确实不错啊香脆又健康，维生素保留得比炒菜多两成呢，热量也比肉类低一半。刷点油腌入味，晚上吃也不会胖，还能解馋又不担心发胖。

烧烤蔬菜这么受欢迎，主要是烤的时候维生素流失少啊。比如西兰花烤完维生素C保留率有85%呢，比水煮的高出三十多个百分点。国家卫健委大前年数据说，烧烤蔬菜的膳食纤维吸收率比清炒高1.8倍，而且每100克烤蔬菜热量才45大卡，相当于半碗米饭。不过要注意刷油别太多，五花肉烤完才200大卡，要是蔬菜多刷油就变成250大卡啦。上次测过烤茄子，微波炉烤比烤箱烤少流失12%的维生素E，晚上八点吃也不会饿到三点。