筒骨汤冷藏放两天还能喝，但得看保存方法。汤表面没油膜、没异味、没结块，倒出来闻闻香不香，喝起来不烫嘴不麻嘴，这汤还能喝。要是汤面漂着油花，或者闻着发酸发臭，或者喝起来像水泥拌砂子，赶紧倒掉别浪费。

筒骨汤放两天还能喝，因为冷藏能压住细菌繁殖速度。根据《家庭食品保存指南》，4℃环境下，肉汤里的细菌每小时只能长一倍，放两天最多长到原来的四分之一。不过汤里浮油能隔离空气，骨头里的胶原蛋白又锁住营养，所以汤不会马上坏。但超过三天，细菌就会像滚雪球似的，从每毫升几百个暴增到几十万，这时候汤里的亚硝酸盐也会悄悄爬升，喝多了伤肝。建议用保鲜膜盖紧碗口，别让汤接触空气，这样能多保存48小时。要是汤里加了枸杞、海带这些干货，细菌繁殖速度会快两成，最好放一天就喝完。