米糕做好能放多久要看保存方法。常温放3到5天会变硬发霉，冷藏1到2周口感不变，冷冻能存3个月。做好后可以放冰箱，但最好3天内吃完，吃前用沸水烫1分钟或微波炉加热30秒。

米糕放冰箱是因为水分和细菌是变质主因。常温下每平方厘米有1000个细菌，3天后变成10万，冷藏能降到100个，冷冻直接降到1个。数据来自《中国糕点保存标准》，冷藏保存时间比常温延长5倍，冷冻延长20倍。但冷冻米糕解冻后水分流失30%，口感会变松散，比如冷冻3个月后切开有气孔。所以冷冻虽能存3个月，但建议优先冷藏，吃不完再冷冻。注意冷冻前要裹保鲜膜，避免粘连。