煮生花生一般15到20分钟就熟了，水开后再加花生，用中小火煮。要是时间太短花生不软，煮太久容易烂掉。要是想煮得刚好，得看花生大小和水量多少。

因为花生含有较多油脂和纤维，需要足够时间分解。水开再下花生能避免外熟里生，中小火能让热量均匀渗透。根据《中国食物营养》测试数据，直径3厘米的带壳花生，水开后中火煮18分钟最合适，这时候花生皮微微裂开但果仁还没散开。要是煮超过25分钟，果仁会变得像橡皮一样硬。要是用高压锅，时间可以缩短到5分钟，但普通锅只能按常规方法来。要是水量不够，花生容易粘锅，得保持水面高出花生2厘米以上。