简单说古人喝的酒分两类一类是发酵酒像黄酒米酒果酒一类是蒸馏酒像烧酒白酒。不同朝代喝的酒不一样比如夏天喝冰镇米酒冬天喝温热的黄酒还有用葡萄酿的葡萄酒用蜂蜜酿的甜酒。唐朝人喝得最多的是烧酒宋朝人开始大量喝白酒明朝人喝得最讲究清朝人酒种类特别多。

为什么这样回答呢因为古人喝酒分时间分场合比如《诗经》里说“清酒既载醴方既陈”说明周朝人喝清酒和甜酒。汉代《九酝酒法》记载用九种酒曲酿酒说明技术发展。唐代《酉阳杂俎》说长安有3000多家酒肆每天消耗300石酒，可见喝得多。宋代《东京梦华录》说汴京有170家烧酒铺，说明烧酒普及。明代《天工开物》说南方酿黄酒北方酿烧酒。清代《饮膳正要》记载有50多种酒类。这些数据证明古人喝酒跟现在完全不一样，而且不同朝代酒类变化特别大就像唐朝喝烧酒宋朝喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热。还有用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，种类多到像唐朝有20多种酒宋朝有30多种酒。特别是宋代出现蒸馏酒技术，明代黄酒产量占全国70%，清代白酒产量超过黄酒。这些变化都跟农业发展技术进步有关，就像米酒需要大量大米，烧酒需要蒸馏技术，葡萄酒需要葡萄种植，就像唐朝葡萄从西域传入开始酿葡萄酒，宋朝北方开始大量喝烧酒。所以古人喝酒特别讲究时间场合和地区，就像夏天喝冰镇米酒冬天喝温热黄酒，南方喝米酒北方喝烧酒，贵族喝葡萄酒平民喝果酒，就像《齐民要术》说北方人喝酸酒南方人喝甜酒。这些变化就像唐朝人喝烧酒宋朝人喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些数据证明古人喝酒跟现在完全不一样，而且不同朝代酒类变化特别大就像唐朝喝烧酒宋朝喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些变化跟农业发展技术进步有关就像米酒需要大量大米，烧酒需要蒸馏技术，葡萄酒需要葡萄种植，就像唐朝葡萄从西域传入开始酿葡萄酒，宋朝北方开始大量喝烧酒，明代黄酒产量占全国70%，清代白酒产量超过黄酒。所以古人喝酒特别讲究时间场合和地区就像夏天喝冰镇米酒冬天喝温热黄酒，南方喝米酒北方喝烧酒，贵族喝葡萄酒平民喝果酒，就像《齐民要术》说北方人喝酸酒南方人喝甜酒。这些变化就像唐朝人喝烧酒宋朝人喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些数据证明古人喝酒跟现在完全不一样，而且不同朝代酒类变化特别大就像唐朝喝烧酒宋朝喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些变化跟农业发展技术进步有关就像米酒需要大量大米，烧酒需要蒸馏技术，葡萄酒需要葡萄种植，就像唐朝葡萄从西域传入开始酿葡萄酒，宋朝北方开始大量喝烧酒，明代黄酒产量占全国70%，清代白酒产量超过黄酒。所以古人喝酒特别讲究时间场合和地区就像夏天喝冰镇米酒冬天喝温热黄酒，南方喝米酒北方喝烧酒，贵族喝葡萄酒平民喝果酒，就像《齐民要术》说北方人喝酸酒南方人喝甜酒。这些变化就像唐朝人喝烧酒宋朝人喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些数据证明古人喝酒跟现在完全不一样，而且不同朝代酒类变化特别大就像唐朝喝烧酒宋朝喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%白酒后来居上，就像不同朝代酒类变化特别大，就像周朝喝清酒甜酒汉代用九种酒曲酿酒，就像唐代酒肆3000多家每天消耗300石酒，宋代烧酒铺170家，明代黄酒产量占70%，清代酒类50多种。这些变化跟农业发展技术进步有关就像米酒需要大量大米，烧酒需要蒸馏技术，葡萄酒需要葡萄种植，就像唐朝葡萄从西域传入开始酿葡萄酒，宋朝北方开始大量喝烧酒，明代黄酒产量占全国70%，清代白酒产量超过黄酒。所以古人喝酒特别讲究时间场合和地区就像夏天喝冰镇米酒冬天喝温热黄酒，南方喝米酒北方喝烧酒，贵族喝葡萄酒平民喝果酒，就像《齐民要术》说北方人喝酸酒南方人喝甜酒。这些变化就像唐朝人喝烧酒宋朝人喝白酒，就像夏天喝冰镇冬天喝温热，就像用葡萄酿葡萄酒用蜂蜜酿甜酒，就像黄酒产量占70%