米布丁做好放冰箱冷藏别超过24小时。常温最多放两小时超过就别吃了。冷藏后口感会变差但还能吃。如果布丁表面有水珠或发黏，赶紧扔掉。

冷藏保存期是24小时常温两小时这个数据来自中国食品科学技术学会他们研究说冷藏温度四度左右能抑制细菌但无法完全停止繁殖所以必须密封避光还要注意别频繁开冰箱门保存期间如果发现表面有水珠发黏或者有异味那肯定变质了赶紧处理。比如布丁含水量超过70%的话细菌繁殖速度会加快三倍以上。实验数据显示密封保存的布丁在4℃环境下能存活18-24小时而常温下两小时后就开始滋生耐热菌了。