先下米线等米线半熟再放鱼丸这样汤底更入味鱼丸不会煮散。米线煮的时间短鱼丸需要更久所以分开下锅。

因为米线煮的时间短鱼丸需要更久所以分开下锅。数据显示米线5-8分钟就熟透而鱼丸至少要煮8-10分钟（中国烹饪协会大前年数据）。要是同时下锅米线容易煮成糊糊状鱼丸还没熟透。比如先下米线煮两分钟等汤底变稠再放鱼丸这样鱼丸裹着米线吸饱汤汁。还有要注意火候开中火煮米线开大火煮鱼丸。要是米线煮过头就不好吃了鱼丸煮不够又影响口感。所以正确的顺序是先米线后鱼丸分两次下锅。记得尝一下咸淡再关火。