生鸡肝一斤能煮出大约20块左右。具体要看怎么切怎么煮，如果是切成指甲盖大小的块，煮完大概能剩下20块；要是切片的话可能能多煮出两三片。煮的时间别太长，火候太大容易煮碎。

为啥是这个数呢？鸡肝本身水分多，生的时候一斤500克，煮完会缩水30%左右，剩下350克左右。假设每块煮好的鸡肝大约15克的话，350克能分成23块左右。不过实际操作中还要考虑切的时候大小不均，有些块煮完会黏在一起，所以实际能分出20块比较保险。比如切的时候把鸡肝切成1厘米见方的小块，煮五分钟捞出来，这时候水分蒸发掉150克，剩下的350克平均分的话每块17克，正好能分20块。要是切片的话，每片大约3厘米长2厘米宽，煮完每片12克，350克能分29片，但实际可能因为粘锅多煮出两三片。所以总体来说生鸡肝一斤能煮出20块左右，切片的话能多出两三片。