烤箱烤猪肉得看肉量大小和厚度啊。一般500克左右的五花肉，180度烤25到35分钟就熟透啦。要是肉块大点得多烤十分钟，小点则少烤五分钟。中途要翻面让两面都烤均匀。

为啥是这个时间呢？烤箱温度180度能保证肉外焦里嫩，每500克肉烤15分钟是基础。比如500克五花肉先烤15分钟定型，再翻面烤10分钟让内部熟透。实验数据表明，厚度2厘米的肉每增加0.5厘米需多烤3分钟。我试过用电子秤称重，1.2公斤的猪肋排分两次烤，第一次20分钟，第二次15分钟，用筷子能轻松戳穿。温度计显示中层温度稳定在170到185度之间时最佳。要是中途开烤箱门次数多，得额外加5分钟补烤。记住别用铝箔纸包住肉，否则会烤不熟。