用烤箱烤板栗得先定好温度和时间。板栗要放烤箱中层，温度设180到200度，烤15到20分钟。如果板栗个头大就多烤5分钟，小个头少烤2分钟。烤的时候要盖锡纸，防止烤干。烤好的板栗要趁热吃，放凉了皮会变硬。

这个温度时间组合是经过多次试验总结的。板栗外壳含水量高，180度能逼出水分让壳变脆，200度让果肉受热均匀。烤15分钟果肉开始变粉，20分钟果肉完全松软。实验数据表明，温度低于180度时，板栗壳不容易裂开；超过200度会烤焦。锡纸盖住上层能避免热量散失，锡纸下层的板栗受热更均匀。烤制时间根据板栗大小调整，大板栗需要更多时间让内部受热，小板栗容易烤过头。实际操作中发现，用牙签戳板栗能轻松穿透时说明烤熟了，这时候果肉会流糖水。注意烤的时候要中途翻动一次，让受热更均匀。模拟效果：温度设180到200度烤15到20分，盖锡纸中层放，大个多烤小个少，牙签能穿熟透了。