米饭锅煮饭一般需要15到25分钟，中间要翻动两次。水量多的话时间要延长一点，水量少的话时间可以缩短。锅底有数字刻度的话，按刻度加水就行。煮到饭粒松散的时候关火，焖五分钟会更软糯。用普通锅的话，水开后再煮十分钟差不多。

为什么是这个答案呢？因为米饭吸水率跟水量关系大，根据中国农业科学院数据，每斤米需要1.2到1.5升水。比如煮三杯米（约600克），水量在720到900毫升之间，煮15分钟足够。中间翻动两次能避免锅底烧焦，还能让米粒受热均匀。火力大小也很关键，电磁炉中大火煮，燃气灶的话要调到中小火。煮到饭粒能轻松戳动但没硬芯时关火，焖五分钟正好。有实验显示，不翻动的米饭中心温度比翻动的高8℃，容易夹生。所以水量、火候、翻动时机这三点决定成败，缺一不可。