四季豆是长条形的豆荚，豆荚颜色绿或黄，豆粒圆鼓鼓的。豆荚两端尖中间有种子，豆荚成熟后容易裂开，豆粒可以炒菜煮汤都行。豆荚表面光滑没绒毛，豆粒大小像小手指头，豆荚长度大概十厘米左右。

为啥四季豆这样长这样呢？农科院大前年数据说，豆荚细长能减少被虫咬的几率，细的地方虫子钻不进去。豆荚两端尖是自然生长的，这样豆荚成熟裂开时种子能自动掉出来。豆粒圆鼓鼓的容易入味，比如炒着吃能保留水分，煮汤的话豆粒容易烂。农科院还测过，四季豆豆荚长度15-20厘米时口感最好，超过这个长度容易变硬。豆荚表面光滑是进化来的，光滑的豆荚在风吹雨打时不容易裂开。豆粒大小刚好适合人类咀嚼，不会太小没味道，也不会太大嚼不动。农科院建议每次摘豆荚要留两片叶子，这样豆荚能多长几天。