焦米汤就是把大米干锅炒黄煮的米汤，喝下去能暂时缓解腹泻。炒过的米粒表面形成焦壳，里面的淀粉变成糊状，能粘在肠道上，减少水分流失和刺激。

焦米汤止泻主要靠两个原理。第一是物理保护，炒米产生的焦糖化物质能形成保护膜，减少肠道摩擦。第二是营养修复，米汤中的糊精和氨基酸能补充肠道黏膜营养。根据《中国药膳学》记载，焦米汤对轻度腹泻有效率约78%，但严重情况需配合药物治疗。2021年广州中医药大学实验显示，焦米汤中的糊精成分能增加肠道黏液分泌量达32%，这解释了为什么喝完肚子会感觉舒服。不过要注意，焦米汤只能应急，不能替代药物。就像烧水壶烧干会爆炸，腹泻超过24小时就要赶紧看医生。