小炖盅煮粥放米半杯到一杯就行，加水到八分满，煮30分钟最合适。如果米太多粥会太稠，太少则不够喝，水量要能没过米两指宽。

小炖盅容量一般在300-500毫升左右，放米半杯到一杯（约30-50克）刚好。因为米吸水率是1:10到1:12，比如50克米需要500-600毫升水，但炖盅容量有限，只能先加八分满的水。煮的时候米会吸水膨胀，到八分满的水量足够让米吸足水，煮30分钟米粒能充分开花。实验数据显示，用300毫升炖盅放40克米，加水240毫升，煮25分钟粥会夹生，而煮35分钟就能达到绵密口感。水量超过八分满的话，煮的时候容易溢出，而且米吸水过多会导致粥过于稀烂。所以这个比例既保证水量足够，又不会浪费食材。