崖柏的味道特别重，闻起来像晒干的松木混合艾草味，而且越闻越明显。我去年在太行山采过崖柏枝，刚折断那会儿气味冲得人直往后退，放置三天后反而变得温和了。有人用电子鼻测过，新鲜枝叶挥发油含量能达到2.3%，这数据说明它确实味浓。

其实这个重味是崖柏自我保护的结果，毕竟长在悬崖上容易招虫子。它的精油里有桉叶素、松节油这些成分，像咱们晒过的柏树枝也有类似味道。不过要注意的是，不同产地崖柏味道有差异，像四川青城山崖柏更偏向药香，而北方太行山那边的则带松脂味。保存时最好用棉布包着，避免阳光直射，否则香味会散得快。前阵子有研究说崖柏精油对蚊虫有驱避作用，难怪老农都爱用它熏屋檐。