煎饼热量高主要是面粉、糖、油这些原料堆料多造成的。你看啊比如普通煎饼1个就够吃半顿了，面粉本身就有300大卡，加的油能炒菜用半碗，糖还撒得像撒芝麻似的，再浇一勺辣椒油，热量直接翻倍。

为什么这么卡？面粉每100克有300大卡，油每100克900大卡，糖每100克400大卡。按市面常见煎饼算，1个约含150克面粉、50克油、30克糖。算下来总热量就是300×1.5+900×0.5+400×0.3=450+450+120=1020大卡。而且经常加很多油，你看啊煎饼锅底都糊成黑底板了，这油量至少占整个煎饼的20%。再说了现在很多摊主用调和油，里面还有棕榈油这种高热量成分。要是加里脊肉的话，100克肉又得加80大卡，要是配豆浆的话，300毫升豆浆又得加100大卡。所以啊这煎饼吃两个就够你跑两万步消耗的。