泡桂花陈皮酒其实挺简单的，只需要桂花和陈皮这两种材料。先把陈皮晒干切成小块，桂花选刚开放的那种最香。然后泡在白酒里，加点冰糖去苦味，密封放在阴凉处。泡一个月就能喝了，喝的时候加点温开水，能解腻、化痰，秋天喝最好。

为什么这么泡呢？桂花里有挥发油和黄酮类物质，挥发油能促进消化，黄酮类有抗氧化作用。陈皮里的陈皮苷能理气化痰，两者搭配效果更好。有研究说桂花挥发油含量在泡制后能提升30%，而陈皮苷在浸泡两周后浓度增加50%。所以选刚开花的桂花，挥发油最多；泡一个月刚好让陈皮苷充分溶解，太短了没效果，太久了容易变质。而且加冰糖既能中和酒味，又能让酒液更粘稠，喝起来更顺口。不过要注意白酒选50度以上的，泡完酒精度会降到40度左右，适合日常喝。每天最多喝二两，过量了会伤胃。