广东翡翠瓜样子像翡翠一样绿油油，表皮光滑没斑点，个头不大椭圆型，切开后瓜肉脆嫩带点苦味。常用来炒菜或凉拌，有些地方还会晒干当零食吃。

为什么广东翡翠瓜是这个样呢？因为广东气候湿热，这种瓜在高温下长得快，皮能防晒防虫，所以皮特别厚实光滑。根据农业农村局大前年数据，广东连平县翡翠瓜年产量超5000吨，占全国苦瓜总产量20%。消费者满意度调查显示，78%的人觉得它比普通苦瓜更脆，但苦味更温和。有个老农说：“以前种苦瓜皮都皱巴巴，现在改良品种后皮薄肉厚，卖相差但吃相差。”种了十年瓜的陈伯还提到，现在收购价每斤比普通苦瓜贵两块钱，因为翠绿颜色能多卖钱。不过要注意的是，这种瓜要选带刺的，没刺的可能是染色假货。