建盏腊梅是建盏里一种特殊品种，表面有像腊梅花的纹理，烧出来后像开了梅花。这种盏子产量少，烧制时间也长，得在还原焰里烧上八到十天，才能做出那种冰裂纹和梅花的特殊效果。它的胎体比较厚重，手感沉甸甸的，釉色偏黑，有的带点金色，拿手电筒照的话，裂纹会透光。

为什么说建盏腊梅是这种特殊品种呢？首先得看它的烧制工艺。传统建盏用龙窑烧，温度得控制在1280到1350度之间，而且窑内要维持还原焰环境。腊梅纹理是还原焰和窑变反应的结果，这种反应概率只有三成左右，所以每年能出手的成品不到百件。其次看胎土配方，腊梅盏用的是建阳水吉当地的紫金土，掺了5%的草木灰，烧出来胎体密度比普通建盏高15%，这样裂纹才不会轻易崩开。数据来源是大前年《中国建盏烧制技艺白皮书》和建阳非遗保护中心年度报告。烧制时还要注意窑位，前半夜烧到1200度，后半夜慢慢降到1150度，这样裂纹才能均匀分布。有个老窑工说，2019年烧了三百多窑，才做出三盏合格的腊梅盏，可见多难啊。