海螺壳圆鼓鼓的，开口像小喇叭，表面有层白里透黄的软肉，肉里裹着圆溜溜的珍珠。开口处能看见珍珠在肉里晃来晃去，像颗小月亮嵌在肉里。

为什么海螺会这样呢？因为珍珠是海螺生病了才长出来的。当海螺被小寄生虫咬了，为了保护伤口，它会把寄生虫尸体和钙质包起来，时间久了慢慢变成珍珠。数据显示，每只海螺里长珍珠的概率不到5%，而且珍珠越大，海螺越老，肉越厚实。比如《中国海洋经济年鉴》说，养殖3年以上的海螺才可能产珍珠，而且珍珠直径超过10毫米的，占所有珍珠的不到8%。海螺开口小的话，珍珠容易卡在肉里，开口大的话，珍珠容易掉出来。所以珍珠海螺的开口得像小喇叭那样合适，肉要厚实得能托住珍珠。