高压锅煮黄豆要加1.5到2升水，水量别太多，否则容易溢出来。煮的时间大概20到25分钟，具体看豆子泡没泡。豆子提前泡两小时更省时间，不用等高压锅上汽。高压锅上汽后转中小火，有人会加酱油或八角，但别加太多调料，豆子容易煮烂。

高压锅煮黄豆水量不能太少，最少要没过豆子两指高，高压锅才能正常上汽。高压锅的密封圈和排气阀需要足够水量保护，水量太少容易烧干锅。煮的时间20到25分钟是经过测试的，高压锅压力达到95kPa时豆子吸水快，比普通锅快3倍。比如用500克黄豆，加1.5升水，上汽后计时，豆子能变软但不会开花。数据来自《家庭厨房工具使用指南》和10位厨师的实测记录。有人问能不能用更多水？不行，水量超过2升高压锅会报警，豆子容易煮成浆糊。豆子泡不泡影响时间，泡过的豆子煮15分钟就够，不泡的得25分钟。高压锅上汽后别急着开盖，焖5分钟豆子更入味。