蒸粉丝扇贝大概要水开后再蒸五到八分钟。先放扇贝在粉丝上，大火烧开后转中火，看着水面上冒大泡泡就说明该蒸了。关火后焖两分钟再开盖，这样不会老。

因为水开到沸腾需要三到五分钟，而蒸制时间要算上这个准备阶段。根据中国烹饪协会数据，95℃以上高温下贝类蒸五分钟足够熟透，但粉丝吸热快，需要同步计算。比如用直径20厘米的蒸锅，水烧开后放入粉丝扇贝组合，五分钟后收缩明显，壳变白就熟了。如果用老粉丝可能多蒸两分钟，新粉丝少半分钟。而且火力大小影响时间，电磁炉比明火快两分钟。所以统一建议水开后再蒸五到八分钟，中间可以观察颜色变化，避免蒸过头。