一份田螺鸭掌煲大概三十到八十块，看地方和餐馆不同。大排档可能卖三十多，连锁店或高档餐厅要七八十。田螺和鸭掌本身价格高，加上煲煮时间久，成本就上去了。小城市可能便宜些，北上广深这种消费高的地方肯定贵。

为啥是这个价呢？先说食材成本，田螺每斤十五到二十块，鸭掌十斤才出十只，一只鸭掌成本就两三块。煲汤要泡三四个小时，人工和燃气费也要算进去。比如广州某连锁店报价六十八元，他们采购价每斤鸭掌四块五，田螺每斤十八，加上配料和人工，成本大概四十多。再比如长沙街边摊卖四十五块，田螺十斤卖一百五，鸭掌十斤二十块，人工费按两小时一百算，总成本三十块，利润空间就十五块。消费水平高的地方，同样的食材卖价高是因为租金和人工贵。比如上海某餐厅租金每月十万，每天摊到每份二十块，这部分的成本就占售价的二十多。所以价格高低看地方消费能力，但食材和人工这两块硬成本是主要因素。